Côtes de porc grillées et brochettes de légumes au thym

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la marinade :

2 branches de thym

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 oignon finement haché

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

Pour les brochettes de légumes :

8 tomates cerises

1 demi poivron rouge

1 demi poivron vert

1 demi poivron jaune

8 oignons grelots

8 champignons

2 branches

Préparation : + de 20 min

Cuisson : 20 min

Budget : Raisonnable

Préparation :

1. Hachez finement le thym et préparez la marinade en mélangeant le thym avec le jus de citron, l’oignon haché et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
2. Versez la marinade sur les côtes de porc, couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
3. Épluchez les petits oignons et taillez les poivrons en cubes de 2 cm.
4. Embrochez délicatement tous les légumes sur les pics brochette en alternant suivant votre convenance.
5. Hachez le thym et parsemez sur les brochettes.
6. Salez et poivrez.
7. Faites cuire les côtes de porc au barbecue (grille pas trop proche de la braise) pendant environ 15 minutes en les retournant toutes les 5 minutes.
8. Posez ensuite les brochettes de légumes sur la grille du barbecue et laissez cuire environ 5 petites minutes de chaque côté.

Recette publiée sur leporc.com